|
Maatilapanimo Hollolan Hirvi kunnioittaa hollolalaista vanhaa sahtiperinnettä, panemalla Hirvikivisahdin. Kivisahdin erikoisuus on, että mäskäyksen loppuvaiheessa mäskiä kuumennetaan laittamalla mäskäysastiaan hehkuvia kiviä. Tämä on vanhin tapa kuumentaa mäskiä, ajalta ennen rauta-astioita. Kuumat kivet antavat sahdille oman ainutlaatuisen makeahkon savuaromin ja lisäävät ruismaltaasta peräisin olevaa tummahkoa väriä. Pääosa Hollolan Hirvessä käytettävästä maltaasta on Lahden Polttimon sahtimallasta. Mukana on myös ruismallasta. Maatilapanimo sijaitsee ravintolasalin perällä ja laitteet ovat yleisön nähtävillä kaari-ikkunan takana. Olutta tehdään käsityönä ilman automatiikkaa. Keittoastian tilavuus on 300 litraa. Hirvi Kivisahdin alkoholipitoisuus on noin 6,5t-% ja kantavierre väkevyys 20 platoa. Maatilapanimo Hollolan Hirvi on ainoa kaupallinen kivisahdin tekijä Suomessa ja maailmassa.
|  | PeuraPils on luomuohramaltaista pantua pilsner-tyyppistä olutta. Väriltään vaaleahko ja maultaan rupsakasti humaloitu.
Alkoholipitoisuus noin 4,2 t-%. |  | Tumma Hirvi-olut saa värinsä tummasta karamellimaltaasta ja savumaltaasta ja on täyteläinen, suodattamaton pintahiivaolut.
Alkoholipitoisuus 4,5 t-%. |  | | Punertava, maltainen, vahva (6,6 % alk), mutta makeahko Kivipukki pannaan punahehkuisten kuumien kivien avulla kuten Kivisahti. | |
|
|
Viimeksi päivitetty ( 03.04.2011 )
|
Panimotuotteet 
